酒厂故事
STORY OF THE LIQUOR FACTORY
川流酒厂是中国白酒原酒知名基地—四川邛崃知名的白酒企业，浓香白酒核心产区邛崃桑园副会长单位。邛酒文化源远流长，古代从二千一百五十年前的西汉时期文君当炉卖酒，邛酒就名扬天下。近代1941年12月7日，日本偷袭美国珍珠港事件，太平洋战争爆发，美国飞虎队长航空教官克莱尔里陈纳德带领退伍飞行员组建美国志愿援华航空队来华抗日，驻扎在邛崃市桑园机场，在一次去日本投弹返回后的战斗中，战斗机霍克-81造袭击，藏于川流酒厂当年的参天大树下，躲避了日本战斗机的尾随袭击，并成功将其击落，当晚庆功畅饮川流美酒，把酒言欢。1978年，我国实行改革开放，邛崃是全国十大改革开放试点县之一。试点乡村即为川流酒厂所在的黑虎（通泉村）。几十年来，酒厂及所在区域的经济发展的脉搏跳动，都体现在每年中央一号文件的细节中。二十世纪末，恰逢一名酒厂因在成都市内搬迁建博物馆，部分百年老窖泥机缘下运至川流酒厂，加上国家酿酒师团队坚持传统酿酒法酿造。川流酒厂的酒质逐步发展成型为偏向中国浓香型典型的泸州老窖风格和偏五粮粮香风格的绵柔原酒两大风格，并且不断研究这两大风格的优势，在此基础上创造了川流酒厂自己独特的兼备绵柔前香与泸型厚重的独特风格。为了保护民族工业，把邛酒发扬光大，邛崃市委、市政府于2013年6月发红头文件，将邛酒进行国家地域保护，川流酒厂就在其中。（注：川流酒厂前身为通泉烧坊，距今已有百年历史。）
百年老窖 五粮酿造 陈年老酒
CHUAN LIU JIU CHANG
在中国消费市场上早已形成了“川酒云烟”的说法。巴山钟灵，蜀水毓秀，川酒的著名不仅仅是其具有巨大而优质的产能，丰富而宝贵的酿酒经验和酿造人才，更重要的是，川酒悠久的酿造历史，得天独厚的生态自然环境和无与伦比的酿酒微生物群落，都为川酒在行业中的龙头地位奠定了坚实的基础。
  历史上比较有名的川酒发祥地，大都分布在四川川西南地区，而且沿着盆地周边的山区底部边缘形成一个U字形分布地带。在这条U形的名酒带上，邛崃就是我国知名的白酒原酒（基酒）生产基地。   邛崃历史上称邛州，是四川最早的四大古城之一，也是古南方丝绸之路西出成都第一站和茶马古道第一镇，素有"临邛自古称繁庶，天府南来第一州"的美誉。   “邛”在藏语里就是美酒的意思，邛崃译为“盛产美酒的地方”。据史料记载，邛崃已经拥有2000多年的酿酒历史。“文君当垆、相如涤器”不仅演绎了“凤求凰”的千古绝唱，也成就了邛崃美酒的一段佳话。

地理环境
GEOGRAPHICAL ENVIRONMENT
众所周知，酿酒最重要的就是酒窖和微生物等。四川悠久的酿酒历史决定了在其境内有古老的酒窖，而微生物是伴生于酒窖的，每一个窖都由于其独特的环境孕育着不同的微生物。与此同时，地理因素又决定了水源、气候、微生物和农作物的不同，往往成为白酒不同风味的决定因素。因此，酿好酒，地理环境很重要。好酒一定要有好水、好粮、好气候，而邛崃就恰好兼具了这样的优势。
  邛崃紧靠欧亚大陆最大的横断山脉，并与神秘的北纬30度交叉，中国的好酒如五粮液、泸州老窖、剑南春、水井坊、全兴酒、文君酒、沱牌酒大多分布在北纬30度附近。因此，北纬30度也被称为“中国的黄金酿酒带”。   由于邛崃三面环山，自然形成一片气候独特的山坡谷地，谷地最宽处只有38.5公里。这里拥有得天独厚的坡谷小气候，西北风受高山阻断对产区影响很小，东南风受横断山抬升作用，在东麓形成充沛降雨，崖谷内温暖、湿润，空气流动缓慢，酿酒微生物富集、不断繁衍优化，有如一个天然酿酒窖池。这里被称为“东方的阿尔卑斯山脉”。全国各地多数酒厂的原酒（基酒）和调味酒均出自这里。
酿造环境
BREWING ENVIRONMENT
在中国酿酒大师李家民看来，在四川盆地这个大窖池里坐落的邛崃小窖池，由于多次发酵，酿出来的白酒风味又在川酒的整体风格上多了一丝绵甜。而最为重要的因素便是这里极其珍贵的酿造资源为当地白酒提供了“水、土、气、气、生”多位一体的酿造环境。

●优质水源● 邛崃西面的雪山，正如唐代诗人杜甫描述“窗含西岭千秋雪”也是红军长征过雪山之地，终年冰雪未受污染，形成了千年不枯,纯净甘冽的“通天泉”，经过地下沙砾层层渗透过滤，富含钾、钠、锌、镁、硒等十多种有益于人体的微量元素，PH值呈弱碱性，硬度较小且储量丰富，非常适合酿酒。

●酸性土质● 邛崃土壤肥沃，适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物，土层深厚，结构性好，熟化度高，矿物养分含量丰富，用中性微酸的优质黄壤粘土建窖培菌，可为微生物提供足够的养分。
●温润气候● 邛崃属于亚热带季风气候，空气温和湿润，雨量充沛、四季分明，冬无严寒，夏无酷暑。为酿酒微生物的富集和生长繁殖提供了良好环境。
●温和气温● 年平均气温16.4℃，日照量少，年可照时数1107.9小时，年降雨量1117.3毫米，无霜期285天。邛崃全年空气优良天数达358天、优良率达99.2%，空气流动相对稳定，为空气中的微生物提供了缓流和沉降的生态系统。
●微生物群落● 适宜的气温、独特的气候，使微生物在此易于生长，繁殖。同时，作为国家级生态示范区、四川省环保模范城市，邛崃的全市森林覆盖率高达48%，植物种类繁多，这些都非常适宜于有益微生物繁衍。
除了邛崃独特的“水土气气生”为其创造了独一无二的酿造环境，邛崃的古法酿造更是将邛崃的白酒推到了更高的境界。五谷原料经过破碎，配料，拌料，蒸煮糊化，低温入窖，精华物质在古老的窖池中，经过长达两个多月的发酵，做到酯化、生香及香味物质的充分积累，再经滴窖，分层蒸溜、量质摘酒等多道精益工序，最终成就了川酒浓厚绵甜、细腻圆润、甘冽净爽、柔和醇正的独特品味。

蜀中自古产美酒，邛酒飘香达千年: 川流酒厂追溯前身已有百年历史，悠久的岁月留存了百年历史的窖池窖泥，孕育了适宜陈年佳酿的微生物群。在酿酒大师曹翠平老师团队的指导下，1、采用传统工艺，固态法酿造五粮浓香型曲酒，使得川品酒浓香正宗，酒质上乘，风格独特，具备中国浓香型白酒典型性。2、采用传统工艺，固态法酿造清香型多粮白酒，清香风格独特，质量上乘。川流酒厂浓香型原酒（基酒）、双轮酒、调味酒经过5~15年的储存老熟，酒体醇厚柔顺，陈香突出，具有川流酒厂独特的风格！清香型风格突出，香味优雅！
川品酒以高梁、大米、糯米、小麦、玉米五粮为原料，釆用优质小麦制曲，经固态发酵、陈酿、储存、精心组合而成。使得川品酒具有窖香浓郁、醇厚饱满、绵柔细腻、干净爽口、回味悠长、无异杂味等风格，酒质出类拔萃！一直以来得到国内市场的喜爱与好评。